Články

Jak připravit koláče Pu’er pomocí gaiwanu Louhování ve stylu Gaiwan nebo Gong Fu může být úžasným způsobem, jak prozkoumat chuť čaje Pu’er. Vícenásobné louhování čaje Pu’er cake v gaiwanu vám umožní poznat jeho chuť v různých fázích procesu extrakce. Začněte světlou chutí a barvou šálku, pak se rozvine do tmavé a bohaté chuti, sledujte, jak […]

„Nejkvalitnější čaj musí mít záhyby jako kožené boty tatarských jezdců, kroutit se jako lalok mohutného býka, rozvíjet se jako mlha vystupující z rokle, třpytit se jako jezero, kterého se dotkl zefír, a být vlhký a měkký jako země čerstvě prohnaná deštěm.“ Lu Yu Skladování sypaného čaje Tipy pro skladování sypaného čaje Když investujeme do kvalitního […]

Pití čaje lze v Číně vysledovat až 5000 let zpátky. Čajová filozofie a kultura pronikla do všech vrstev společnosti za dynastie Tan (618 n. l. – 907 n. l.), protože tehdejší prosperita umožnila mnoha obyčejným lidem lepší fyzické i duchovní zdraví. O účincích čaje na organismus se toho zjistilo mnoho. Patří mezi ně zklidnění smyslů, […]

Náš fermentovaný přítel pu-erh… Čajový svět jako by se rozdělil na dvě poloviny, když se mluví o tomto čaji. Někteří nadšenci pu-erhu se do jiných čajových odrůd příliš nepouštějí. Někteří ho už měli a nijak zvlášť ho neberou. A jsou i tací, kteří se setkali s dobrým pu-erhem, chutnal jim, ale neví, jak se vydat […]

Pu-erh je někdy také zván zabiják tuků. Konzumovat jej ale mohou klidně i štíhlí lidé, protože odbourává pouze tuk přebytečný. Jeho pravidelné pití reguluje lidský metabolismus a Pu-erh je obecně znám mnoha zdravotními účinky, o kterých se dovíte dále. Obsahuje hodně minerálů (železo, zinek, hořčík, vápník), stopové prvky (hlavně známý lapač volných radikálů selen, zinek […]

Pokud je řeč o zdravotním dopadu čajů typu Pu Er, většinou jde o tmavé PuEry (Shu Cha). Protože u těchto čajů se na rozdíl od jiných typů dá opravdu mluvit o oxidaci i fermentaci, protože na stárnutí těchto čajů mají vliv oba procesy. Mladé či zelené čaje Pu Er (Mao Cha) rozhodně nenabízejí klíčové vlastnosti […]

Tento čaj podporuje hubnutí, snižuje hodnotu tuku v krvi a také pomáhá proti migréně a v boji s klimakteriem. A jako bonus funguje tohle všechno na zcela přírodní bázi. Sice to může znít jako pohádka a nesmysl, nic to ale nemění na skutečnosti, že právě čínský čaj Pu-erh si díky mnoha svým mimořádným dopadům na […]

Pokud vám tento čínský červený čaj padl do oka a chuťových buněk, začne vás v určitý moment zajímat i čaj samotný – třeba místa, odkud pochází a proč se stejného materiálu pocházejí rozdílné typy. Odpovědí je Terroir. Tento termín se sice v čajovém světě příliš nevyskytuje, ale místní podmínky oblastí – podloží, složení půdy, teplota […]

Nejčastější základní dělení, se kterým se lze ve spojení s Puerhem setkat, jsou dvě subkategorie: Sheng Cha a Shou Cha. U nás se lze setkat s ekvivalenty světly nebo zelený (v angličtině raw nebo uncooked) a tmavý (ripe či cooked) puerh. Jak u nás, tak ve většina západních států a trhů se lze sice logicky, […]

Podle dostupných pramenů a historických památek se historie čaje Puerh dá celkem snadno vystopovat až do daleké minulosti. Historici se celkem shodují na skutečnosti, že čaj „Pchu“ byl produkován a znám už během vlády Dynastie Východní Chan (leta 25 – 220 našeho letopočtu), tedy víc jak před 1700 lety. Během vlády dynastie Tchang (618 – […]

Asi nenajdeme čaj, se kterým by bylo spojeno tolik legend a pověstí, jako právě s červeným Pu-erhem. Čím dal se vypravujeme na západ, tím jsou zdroje informací o něm mlhavější a legendy fantastičtější. Samozřejmě i obchodníci a nejrůznější čajoví romantici a umělci velmi dobře pracují s informacemi všeho druhu a čato tak přichází s „vlastními […]